ESPAGUETTIS CON GULAS

En un principio no me convenció, incluso la receta original necesito algunos cambios para adaptarse a mis gustos gastronómicos... aquí os dejo con mi versión .... que aunque es de TH no la necesité para nada.


INGREDIENTES:

• 300 gr de espaguettis o tallarines o cualquier otra pasta.
• 60 gr de aceite oliva
• 1/2 guindilla cayena
• 2-3 dientes de ajo laminados
• 200 gr de gulas
• 2 yemas de huevo
• pimienta negra.

PREPARACIÓN:

1. Poner a cocer la pasta en abundante agua con sal.
2. Cuando esté cocida, escurrir y poner en una fuente.
3. En una sartén, poner el aceite con los ajos y la guindilla. 
4. Incorporar las gulas a la sartén unos minutos.
5. Añadir a la fuente de pasta.
6. En un cuenco poner las dos yemas y remover bien. Incorporar rapidamente a la fuente de la pasta y mezclar bien. En este paso yo soy un poco escrupulosa con lo cual me gusta que la pasta este muy caliente cuando incorporo el huevo crudo.
7. Espolvoree con pimienta y sirva.